Auf der Grundlage der Zirkulation von Heißluft - in einer gleichförmigen Weise, mit der Möglichkeit zu programmieren und die Temperatur zu regeln - erhitzt, verbrennt nicht, backt nach Belieben am Boden oder an der Oberfläche. Vor allem aber ermöglicht es zum Kochen ohne Zugabe von Fett und die Verteilung der in den Lebensmitteln enthaltenen Inhaltsstoffe. Die Gerichte verlieren nicht ihre Saftigkeit, der Heißluftstrom verhindert die Rauchbildung und damit auch Gerüche.